lundi 14 mai 2012

Farandole d'Iris

Je partage avec vous quelques iris de mon jardin qui se colorent peu à peu. ça fait du bien de voir que le printemps est vraiment là. Mais je me demande comment obtient-on l'odeur de l'iris en parfumerie alors que la fleur sous cette forme n'a pas d'odeur spécifique?

Blanc

Blanc moucheté de prune

 Jaune

Violet et jaune

"C'est sous terre, en ses rhizomes, et non dans le plissé Fortuny de ses pétales, que l'iris cache sa vérité. Ce sont eux qui, épluchés, déchiquetés, concassés, détrempés, essorés et, au total, harassés, finiront, à la dernière extrémité, par livrer la matière odorante la plus chère au monde. L'opération débute lorsque, quatre ans peu ou prou après y avoir été plantée, la plante est manuellement extraite de la caillasse, défaite de ses barbes, décortiquée de son écorce, puis lavée et séchée. A ce stade, elle ne dégage encore nulle odeur, loin s'en faut. Ce n'est qu'après trois autres années que l'iris, reclus dans des sacs de jute jusqu'à complète dessiccation, se soumettra. Trois plus trois, le compte est bon: il faudra donc patienter six ans pour que se livre la fragrance pénétrante de violette et de linge frais qui le caractérise. Reste à extirper l'essence. L'irréductible tubercule, dur comme l'os, est écrabouillé sous une meule (c'étaient, jadis, les mêmes que celles utilisées pour l'huile d'olive), réduit à pulvérulence, trempé dans l'eau froide, puis, après macération, distillé jusqu'à l'obtention d'une pâte pleine de cires et d'odeurs dite beurre d'iris. Celle-ci, purifiée au solvant, devient l'essence, qui, elle-même distillée sous vide (à 40 degrés, pas plus, sinon bouillu-foutu), produit in fine l'absolue, ultime avatar du genre. L'absolue sent le minéral, l'odeur mate des draps séchant au vent avec, plus prosaïquement, quelque chose de la carotte. Le beurre est moins perceptible mais plus poudré, et il résonne longtemps. Encore une précision: il faut 40 tonnes de rhizomes pour faire 100 grammes d'absolue."

Source : Extrait de "De l'iris plein les flacons" article écrit par Maïté Turonnet

Vous pouvez lire cet article paru dans l'Express dans son intégralité ici.

5 commentaires:

  1. ... Ils sont magnifiques ... Pimousse !!! L'iris est une de mes fleurs préférées ... et ma fleur favorite en parfumerie (je crois qu'on utilise leurs racines (rhyzôme) ... en parfumerie ... Merci pour ces jolies photos ...

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Témine! C'est bien ça, on utilise le rhyzôme de l'iris en parfumerie ;-)

      Supprimer
  2. Ooooh ! Superbes ! C’est génial le printemps, non ? ;)
    Bisous et bonne semaine.
    anneso

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oh que oui! et encore plus quand le soleil est de la partie :-)

      Supprimer
  3. Comme ils sont beaux.... moi qui ne veux rien dans mon jardin cette année (que dis-je jardin: ma jungle oui... lol) une fois de plus j'ai tres envie de ces fleurs.... avec qq violettes... et ce serait parfait....

    RépondreSupprimer